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丸亀おすすめお料理レシピ

鮭の丸亀 > 丸亀おすすめお料理レシピ

丸亀おすすめお料理レシピ 2

鮭茶づけ

鮭茶づけ

材料(1人分)

  • 焼用中辛鮭または鮭山漬(1切れ:焼いておく)
  • ご飯(茶碗1杯)
  • きざみ海苔(適量)
  • わさび(適量)
  • 煎茶(適量)
  1. 大きめの茶碗に、ご飯を盛り、ほぐした鮭をのせる。
  2. わさびと海苔を加え、お茶をかけて召し上がれ!

鮭とポテトのスープ煮

鮭とポテトのスープ煮

材料(2人分)

  • さしみ鮭(2切れ:塩・コショウする)
  • じゃがいも(2コ:1cmの輪切り)
  • 【A】オリーブオイル(大さじ2)、白ワイン(大さじ2)、塩(小さじ1/2)、水(3/4カップ)
  • パセリ(少々:みじん切り)
  1. 鍋に【A】とじゃがいもを入れ中火。煮立ったらシャケを加える。
  2. じゃがいもに火が通るまで弱火で15分程煮る。
  3. 器に盛りパセリをちらす。

石狩鍋

石狩鍋

材料(4人分)

  • さしみ鮭(4切)
  • だいこん(1/2本)
  • じゃがいも(4コ)
  • 長ねぎ(1本)
  • 昆布のだし汁(カップ6)
  • みそ(大さじ5)
  • しょうゆ(大さじ2)
  • 砂糖(大さじ2)
  • 酒(大さじ3)
  • バター(大さじ3)
  1. 鮭は食べやすい大きさに切り、生臭さをとるために熱湯をかけておく。
  2. 土鍋に野菜を入れ、昆布のだし汁を入れて煮る。煮立ったら鮭を加える。
  3. 野菜に火が通ったら、酒・砂糖・しょうゆ、みそを溶き加えてひと煮立ちさせる。
    最後にバターを落とし入れ、できあがり。

鮭のカレー風味

鮭のカレー風味

材料(2人分)

  • さしみ鮭(300g:1口大に切る)
  • 【A】プレーンヨーグルト(1/3カップ)、カレー粉(大さじ1〜2:お好みで)、塩(小さじ1/2)、にんにく、しょうが(各1片:みじん切り)、赤パプリカ(1コ:1口大に切る)
  • レタス(少々)
  1. シャケを【A】に入れ、もみ込む。
  2. 耐熱皿にのせ、ラップせずに電子レンジで5〜8分程度加熱する。
  3. 器に盛りレタスをそえる。

鮭の漬け丼

鮭の漬け丼

材料(4人分)

  • さしみ鮭切り身(2切れ)
  • ご飯(どんぶり4杯)
  • きざみ焼きのり(適量)
  • 青のり(適量)
  • 大根おろし(適量)
  • わさび(適量)
  • 【A】しょうゆ(大さじ2)、本みりん(大さじ2)
  1. 鮭は食べやすい大きさに切り、【A】に約10分漬ける。
  2. どんぶりにご飯を入れ、1をのせる。
  3. 小口切りにした青ねぎ、のりを散らす。お好みで、大根おろしやわさび、しょうゆを添える。

鮭といくらの冷や奴

鮭といくらの冷や奴

材料(4人分)

  • さしみ用鮭切り身(2切れ)
  • いくら(120g)
  • 豆腐(2丁)
  • ゆで卵(2個)
  • 白髪ねぎ(適量)
  1. 豆腐は水を切っておく。
  2. 豆腐やゆで卵の上に、7〜8ミリ角に切った鮭やいくらを乗せる。
  3. 器にのせ、白髪ねぎなどを添える。

ゆず風味パスタ

ゆず風味パスタ

材料(4人分)

  • さしみ用鮭切り身(2切れ)
  • パスタ(300g)
  • ブナシメジ(1パック)
  • ゆずの皮(千切り)
  • サラダ油(適量)
  • 塩・コショウ(各適量)
  • 【A】薄口しょうゆ(大さじ1)、酒(大さじ2)、塩(小さじ1と2分の1)
  • 【B】しょうゆ(大さじ1)、バター(大さじ1)、ゆず果汁(大さじ1)
  1. 鮭はひと口大に切って塩・コショウをし、ブナシメジは小房に分ける。
  2. フライパンでサラダ油を熱し、鮭を中火で5、6分焼く。【A】を振り入れ、ふたをして1、2分蒸し焼きする。
  3. スパゲティをゆでて2に入れ、【B】を絡めて火を止める。器に盛り、ゆずの皮を散らす。

手まり寿司

手まり寿司

材料(4人分)

  • さしみ用鮭切り身(2切れ)
  • 寿司飯(4合)
  • 甘酢しょうが(適量)
  • ゆで卵の黄身(適量)
  • 木の芽(適量)
  1. ひとくち大の寿司飯に鮭をのせ、ぬれふきんを使って手まり寿司にする。
  2. 甘酢しょうがを添え、彩りにほぐしたゆで卵の黄身、木の芽などを飾る。

鮭のハーブ焼き

鮭のハーブ焼き

材料(4人分)

  • さしみ用鮭切り身
  • おろしにんにく(大さじ2)
  • 乾燥タイム(大さじ2)
  • ローリエ(1枚)
  • バター(大さじ4)
  • レモン(1個)
  • 塩・コショウ(各適量)
  1. 鮭をよく洗い、すりおろしたニンニクをまんべんなく塗りつける。塩・コショウ、タイムをやや強めに振りかけ、手で抑えてなじませる。
  2. バターをフライパンで溶かし、ローリエを入れる。鮭は身の方から焼き始め、中火でじっくりと焼いていく。
  3. 器に鮭を盛り付け、レモン等を添える。

鮭のタルタル仕立て

鮭のタルタル仕立て

材料(4人分)

  • さしみ用差鮭切り身(2切れ)
  • フランスパン(1個)
  • ディル(適量)
  • 【香味野菜】玉ねぎ(大さじ2)、パセリ(小さじ2)、青ねぎ(小さじ2)、青じそ(4枚分)、ケッパー(10粒)
  • 【A】アンチョビペースト(小さじ1)、レモン汁(小さじ2)、フレンチマスタード(小さじ2)、オリーブオイル(大さじ3)、塩・コショウ(各適量)
  1. 鮭を5ミリ角に切り、【香味野菜】はすべてみじん切りにする。
  2. 1を【A】であえる。
  3. ひとくち大に切ったフランスパンを軽くトーストし、冷めたら3をのせ、ディルを添える。

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