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丸亀おすすめお料理レシピ

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丸亀おすすめお料理レシピ

鮭と野菜のせいろ蒸し

鮭と野菜のせいろ蒸し

材料(2人分)

  • さしみ鮭時不知切身(2切:食べやすい大きさに切る)
  • キャベツ小玉(1/4個:櫛形1/8に切る)
  • かぼちゃ(100g:1cmくらいの厚さにスライス)
  • 人参(1/2本:1cmくらいの厚さで輪切り)
  • ブロッコリー(1/2株:小分けにする)
  • しめじ(1/2パック:小分けにする)
  • <特製タレ>マヨネーズ(大さじ1)、麺つゆ(大さじ1)、七味唐辛子(適量)
  1. 蒸し器(せいろ)に色合いよく並べて15分ほど蒸す。
  2. よく混ぜた[ 特製タレ ]をつけて召し上がれ。

鮭ザンギ丼

鮭ザンギ丼

材料(2人分)

  • さしみ鮭時不知切身(2切:ひと口大に切る)
  • 片栗粉(大さじ2)
  • サラダ油(適量)
  • しらがねぎ(適量)
  • すりおろした長芋(適量:醤油少々で味付け)
  • 大葉(2枚:千切り)
  • ご飯(適量)
  • <つけダレ>おろしニンニク(小さじ1/2)、おろし生姜(小さじ1/2)、塩、こしょう(少々)、薄口醤油(大さじ1)、酒(大さじ1)
  1. ビニール袋に鮭と[つけダレ]を入れ、もみこんで30分ほど寝かせる。
  2. 1.に片栗粉をつけ、出来上がったらサラダ油でカラッと揚げる。
  3. 器にご飯、長いも、大葉の順にのせ、揚げたての鮭ザンギの上にねぎと山葵をのせ出来上がり。

鮭の照焼 山椒風味

鮭の照焼 山椒風味

材料(2人分)

  • さしみ鮭時不知切身(2切)
  • ししとう(4本)
  • サラダ油(適量)
  • <特製タレ>醤油(大さじ1)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、粉山椒(適量)
  1. フライパンに油をいれ、鮭の片面が焼けたら鮭を返して同時にししとうを焼く。
  2. ししとうが焼けたら皿を取り出し、タレをまわし入れ煮詰めながら鮭に絡めて、照りが出来たら出来上がり。

鮭大根

鮭大根

材料(2人分)

  • さしみ鮭時不知切り身(2切)
  • 大根(200g:5cm程度の棒状に切る)
  • れんこん(50g:1cmの厚さの半月切り)
  • 絹さや(適量:さっと茹でておく)
  • 生姜(薄切り1枚)
  • <だし汁>だし汁(2と1/2カップ)、酒(大さじ1)、薄口醤油(小さじ1)
  1. 鮭は4等分にし、こんがり焼いておく。
  2. 鍋に[ だし汁 ]と大根、れんこんを入れ15分程度煮る。
  3. 生姜と焼いた鮭を入れ、10分ほど煮て器に盛る。絹さやをちらし出来上がり。

鮭と細切り昆布のさっぱり蒸し

鮭と細切り昆布のさっぱり蒸し

材料(1人分)

  • 鮭(1切れ:一口大に切る)
  • 【A】細切り昆布(適量)水でもどす、人参・いんげん・しいたけなど(適量)、醤油(大さじ1)、酒(大さじ1)
  1. 【A】を合わせたものを器に盛り、上に鮭をのせる。
  2. 蒸し器に皿ごと入れ5〜6分。鮭に火が通ったら出来上がり。

いくらとアボカドのクリームチーズ和え

いくらとアボカドのクリームチーズ和え

材料(1人分)

  • いくら(大さじ1/2)
  • 【A】アボカド(1/2個)、クリームチーズ(10g)、醤油(少々)、マヨネーズ(適量)
  1. アボカドの皮を崩さないように果肉を取り出し、サイの目に切る。
  2. 【A】を合わせておき、アボカドを和える。
  3. アボカドの器に盛り、いくらをのせる。

帆立のバジルソース

帆立のバジルソース

材料(2人分)

  • ほたて(6個)
  • 【ソース】パスタ用バジルソース(大さじ1)
  • プチトマト(2個:粗みじん切り)
  • ブラックオリーブ(大さじ1)
  • 酢(少々)
  • 塩・コショウ・バター・オリーブオイル・生バジル(各適量)
  1. フライパンにオリーブオイルとバターをほぼ同僚入れて熱し、塩コショウしたほたてを強火で両面をサッと焼く。
  2. ソースを合わせておき皿に広げ、ほたてをのせ仕上げにバジルを散らす。

グリーンサラダ

グリーンサラダ

材料(2人分)

  • さしみ鮭(1切れ:スライス)
  • レタス、ルッコラなどサラダ用ミックスリーフ(適量)
  • 【A】塩・コショウ・オリーブオイル・レモン汁(適量)
  1. 器に野菜を入れ鮭をのせる。
  2. 【A】をまぜ合わせたものをかける。

鮭とチーズのはさみ揚げ

鮭とチーズのはさみ揚げ

材料(2人分)

  • 鮭(薄くスライスで4枚)
  • とろけるチーズ(適量)
  • 小麦粉・卵・パン粉(適量)
  • サラダオイル・レモン(適量)
  1. チーズを鮭で巻いて、小麦粉、卵、パン粉の順につける。
  2. サラダオイルを170度に熱し「1」を色よく揚げる。
  3. レモンをかけていただく。

鮭のクリームソース

鮭のクリームソース

材料(2人分)

  • 鮭(2切れ:塩こしょうしておく)
  • しめじ(1/2パック:小分けにする)
  • 赤ピーマン(1個:乱切り)
  • 生クリーム(1カップ)
  • 白ワイン(大さじ1)
  • 小麦粉(適量)
  • バター・サラダオイル(適量)
  1. 鮭に小麦粉をまぶし、バターとサラダオイルをほぼ同量入れたフライパンで焼く。
  2. 鮭に火が通ったら白ワインと生クリームを入れ、しめじとピーマンも加える。
  3. しめじに火が通ったら、塩コショウで味を整える。

鮭の豆乳鍋

鮭の豆乳鍋

材料(4人分)

  • さしみ鮭(300g)
  • えのき(1パック)
  • 豆腐(1丁)
  • 長ネギ(1本)
  • 水菜(200g)
  • だし汁(2カップ)
  • 豆乳(1カップ)
  • 味噌(大さじ3)
  • 酒(大さじ3)
  • 塩(大さじ3)
  • ショウガ(千切り8g)
  1. 材料は食べやすい大きさに切っておく。
  2. 鍋に豆乳とだし汁を入れ、火にかける。
    ひと煮立ちしたら、味噌を溶き入れ、塩と酒を加えて味を調える。
  3. 材料とショウガを入れ煮込む。

鮭のトマト煮

鮭のトマト煮

材料(2人分)

  • さしみ鮭(2切:1口大に切る)
  • トマト(2コ:1cm角に切る)
  • さやいんげん(10本:半分に切る)
  • 【A】オリーブオイル(大さじ1)、トマトケチャップ(大さじ1)、タバスコ(小さじ1/4)、塩(小さじ1/2)
  1. フライパンにトマトと【A】を入れ中火。
    煮立ったらシャケとさやいんげんを加える。
  2. 上下を返しながら6〜8分煮る。

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